Vicente Pérez, director ejecutivo de la Confederación de Asociaciones de Productores Agropecuarios (FEDEAGRO), aseguró que, a pesar del movimiento que se ha gestado en Venezuela de especialidad, este no representa el promedio del sabor del café venezolano.
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Señaló que hay un esfuerzo por continuar el crecimiento del café especialidad, sin embargo, al analizar el promedio en el país, destaca que el café venezolano ha bajado de calidad.
«Ya no tenemos un 80% de café de calidad en Venezuela, el café que vemos en la redes no llega al 5% de toda la producción nacional» añadió.
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Pérez recordó que los colombianos crearon una institucionalidad en 1927 para estandarizar el café con la ayuda de ingenieros especializados y un mercadeo apropiado para el producto.
Destacó que en Venezuela solía haber una rentabilidad en el café, donde los productores ganaban dinero porque había estabilidad en el precio.
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«Un café de calidad se debe recoger de la planta totalmente maduro, pero, por rentabilidad, hoy en día el productor mete menos obreros, gasta menos tiempo recogiendo granos y agarra unos pintones, unos maduros y algunos medio verdes» acotó.
Fuente: Unión Radio.
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